Le Château Les Grauzils, situé dans l’appellation Cahors, est reconnu pour ses vins rouges, principalement élaborés à partir du cépage Malbec, localement connu sous le nom d’Auxerrois. Ce vin se distingue par sa couleur profonde et ses tannins fermes, offrant une structure puissante. En général, les Cahors, comme ceux du Château Les Grauzils, présentent des arômes de fruits noirs, de prune, et des notes épicées, souvent accompagnés de nuances de terre et de sous-bois, reflétant le terroir unique de la région.
Les vins de ce château sont souvent décrits comme riches et concentrés, avec une belle capacité de vieillissement. Ils se marient bien avec des plats de viande, notamment le bœuf et le gibier, et sont appréciés pour leur élégance et leur complexité. Parmi les associations culinaires recommandées figurent le bœuf bourguignon, les plats à base d’agneau et les viandes rôties.
