Archives des Champagnes et pétillants -

Les Vœux – Brut blanc de futs Effervescent Picard

Alexandre Porcher — Sat, 20 Sep 2025 20:16:42 +0000

Vin Effervescent de Picardie
Élaboré avec passion au cœur du Vignoble des Vœux, situé à Ailly-sur-Noye en Picardie, c’est un vin effervescent atypique, issu à 100% de Chardonnay. Ce blanc pétillant, qui repose sur des sols calcaires, dévoile une fine effervescence et une grande fraîcheur en bouche avec une acidité incroyablement maitrisé.
Notes de dégustation :
* Robe : Sa couleur pâle, aux éclats dorés.
* Nez : Le bouquet aromatique est une invitation aux sens, avec des notes fraîches d’agrumes et des effluves délicates de fleurs blanches.
* Bouche : L’attaque est vive et fraîche, suivie d’une effervescence fine et discrète. La finale est élégante, laissant une impression de légèreté et de raffinement.
Accords mets & vin :
Ce Blanc de Blancs Brut se révèle idéal à l’apéritif, mais saura également sublimer des plats de fruits de mer, des poissons grillés ou encore un fromage frais. Son caractère aérien et sa vivacité en font un compagnon parfait pour des moments festifs.
Origine et savoir-faire :
Ce vin est le fruit du savoir-faire de Martin Ebersbach, un vigneron engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement. Réalisé selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent met en avant l’expression pure du Chardonnay, cultivé sur une domaine d’environ 6 hectare au sud d’Amiens.

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Crémant d’Alsace – Domaine Dirringer

Alexandre Porcher — Wed, 22 Jan 2025 19:03:00 +0000

Le Crémant d’Alsace du Domaine Martial Dirringer est un vin effervescent de grande qualité, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Issu de cépages tels que le Chardonnay et le Pinot, il se distingue par ses bulles fines et délicates. Au nez, il offre des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques des sols granitiques du domaine, apportent une belle vivacité et une finale élégante. Idéal à l’apéritif, il accompagne également avec finesse les fruits de mer, les poissons grillés ou les desserts légers.
Le Domaine Martial Dirringer, situé à Dambach-la-Ville en Centre Alsace, est un vignoble familial de 18 hectares cultivés en agriculture biologique. Le domaine propose une large gamme de vins d’Alsace, reflétant la richesse des cépages traditionnels et le savoir-faire familial.

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Magnum de Champagne Paul Michel Grand Cru Blanc de Blancs

Alexandre Porcher — Wed, 22 May 2024 17:21:27 +0000

Arômes de fruits blancs apparaissent comme le jus de poire et la pomme cuite. Ensuite , ces notes se mêlent à l´abricot sec au zest de citron vert. On notera également une certaine minéalité.

La bouche est suave. Elle est portée par un equilibre ontueux. De fins ornements d´écorce d´agrumes et de tarte aux mirabelles agrémentent le panel aromatique. La final est d´une bonne longueur.

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Champagne Ruinart Brut

Alexandre Porcher — Wed, 22 May 2024 17:14:03 +0000

Dans un équilibre harmonieux, R de Ruinart réunit la fraicheur du chardonnay, la structure du pinot noir et le fruité du meunier. Ce champagne à la texture enrobante présente un assemblage avec une jolie complexité aromatique, entre des notes grillées et un fruité frais. L’expression première du goût Ruinart.

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Champagne Castelnau Blanc de Blancs 2008 brut

Alexandre Porcher — Wed, 22 May 2024 17:10:24 +0000

Considéré encore à l’heure actuelle comme le plus grand millésime en champagne depuis 25 ans, c’est une année exceptionnel particulièrement recherché des connaisseurs.

Le Chardonnay, en majesté, provient de la Côte des Blancs, du Vitryat et de la Grande Montagne de Reims. La cuvée, toujours millésimée, exprime structure et harmonie, avec une entrée en matière crémeuse, d’une jolie fraîcheur mentholée.

Une saveur de miel prend la suite, enrobant un univers pâtissier qui tapisse agréablement le palais. Des notes de moka apportent une complexité avant que les sensations s’évanouissent lentement autour d’une subtile acidité.

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Champagne Gosset Brut Grande Réserve

Alexandre Porcher — Wed, 22 May 2024 17:00:10 +0000

Assemblage à majorité de Pinots qui apportent un fruité tout en finesse, rafraîchi par des Chardonnays pour une finale élégante et minérale.

Mise en bouteille à la fin du printemps suivant les vendanges. Vieillissement en caves de minimum 4 ans. Dosage ajusté avec précision pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité sans masquer le caractère du vin et sa pureté.

Le nez est marqué par la fraîcheur et le fruit. Des notes de tarte au citron meringuée se poursuivent sur des fruits jaunes comme la mirabelle. Au réchauffement du vin, se développent des arômes de prunes et des notes légèrement miellées et toastées.

Il affirme son volume et sa générosité. Le Pinot Noir lui donne sa structure. L’aubépine et les fleurs blanches se fondent naturellement dans une fine acidité portée par les agrumes.

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Champagne Castelnau 2006 Brut

Alexandre Porcher — Wed, 22 May 2024 16:41:47 +0000

Symbole de l’expression unique d’une année de récolte, le Brut Millésimé Castelnau associe l’éclat et l’amplitude du Chardonnay à l’univers enveloppant et rassurant des Pinots. Un mariage d’une parfaite plénitude.

Un long vieillissement assure un monde de saveurs grillées et toastées, avec des nuances mentholées et des points d’agrumes qui soufflent légèreté et fraîcheur. Comme l’impression de voyager dans le temps.

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Champagne Mansard Blanc de Blancs

Alexandre Porcher — Wed, 22 May 2024 16:38:51 +0000

Le vignoble Mansard Gilles s’étend sur 24 hectares et représente l’atout essentiel de cette maison familiale.

Les secrets de fabrications et la méthode de vinification de cette cuvée se transmettent depuis 5 générations. L’avantage exceptionnel de cette maison provient d’une sélection de 0,80 hectares (sur les 24 présents) pour l’élaboration de ce champagne. Seuls les meilleurs raisins et les plus vieilles parcelles de vigne, particulièrement les mieux exposées, sont utilisés pour l’élaboration du champagne Mansard Gilles.

A l’œil : Sa robe est raffiné, brillante, traversée d’un trait de bulles très fine qui entraîne à la

surface des parfums délicat de fruits confits.
Au nez : Cette cuvée surprend par son nez très fin et floral marqué par une intensité très pure

d’arômes de fruits blancs (pêche de vigne) associé à ceux de fruits secs (amande, noisette fraîche)

En bouche : Un champagne d’une grande rondeur avec une attaque en bouche souple et

harmonieuse. C’est une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. Ses bulles

fines associées aux nuances briochées et minérales séduisent les amateurs de vins du monde entier.

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Champagne Mansard Brut Rosé

Alexandre Porcher — Wed, 22 May 2024 16:28:07 +0000

Le vin rouge est élaboré par nos soins avec notre plus vieille parcelle de vigne datant de 1921.

Le vignoble Mansard Gilles s’étend sur 24 hectares et représente l’atout essentiel de cette maison

familiale. Les secrets de fabrications et la méthode de vinification de cette cuvée se transmettent depuis 5 générations. L’avantage exceptionnel de cette maison provient d’une sélection de 1,20 hectares (sur les 24 présents) pour l’élaboration de ce champagne. Seuls les meilleurs raisins et les plus vieilles parcelles de vigne, particulièrement les mieux exposées, sont utilisés pour l’élaboration du champagne Mansard Gilles.

A l’œil : Un champagne à la robe soutenue, d’un rose

grenade délicat parcouru de bulles fines et d’une mousse persistante.

Au nez : Un arôme frais et gourmand offrant une palette originale de petits fruits rouge.

En bouche : Attaque en bouche légère et élégante suivi

d’une finale légèrement framboisée et d’une belle fraîcheur.

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Champagne Mansard Brut

Alexandre Porcher — Wed, 22 May 2024 16:03:37 +0000

Le vignoble Mansard Gilles s’étend sur 24 hectares et représente l’atout essentiel de cette maison

familiale. Les secrets de fabrications et la méthode de vinification de cette cuvée se transmettent depuis 5 générations. L’avantage exceptionnel de cette maison provient d’une sélection de 5 hectares (sur les 24 présents) pour l’élaboration de ce champagne. Seuls les meilleurs raisins et les plus vieilles parcelles de vigne, particulièrement les mieux exposées, sont utilisés pour l’élaboration du champagne Mansard Gilles.

A l’œil : Très belle couleur jaune doré pâle avec une robe brillante et lumineuse. L’effervescence est vive et légère, avec un cordon persistant.

Au nez : Des nuances d’une rare élégance avec un nez fin et frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche (poire, pomme, reinette). Quelques notes séduisantes florales

et beurrés apportent un supplément de complexité.
En bouche : Une attaque franche et précise, suivie d’une fraîcheur éclatante. Un bouquet

riche qui exprime la complexité d’une maturité liée à la vinification en fûts de chêne.

75cl

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