Le chateau de Fargues appartient à la famille Lur Saluces, ancien propriétaire d’Yquem. La propriété était à l’origine destiné à la production de vin rouge pour la famille, mais au début du 20eme siècle le compte Bertrand de Lur Saluce flair le potentiel du domaine et commence à produire les premiers millésimes juste après la fin de la seconde guerre mondiale.
Depuis la vente d’Yquem à LVMH en 2004, Fargues s’impose chez les amateurs de liquoreux, la famille Lur sauces impose encore aujourd’hui les même méthode intransigeante que ca soit en terme de vignifaction ou de sélection de grain et de rendement, seulement 8HL/h, sans parlé des 17000 bouteilles / An, un vin malheureusement bien trop confidentiel.
Approché l’un des plus grand vin liquoreux du monde, en découvrant le simple équilibre entre les fruits jaunes compoté, le miel et le pain d’épices, subtilement relevé par un sirop de coin concentré.
