Au fil des années, le vignoble et ses parcelles évoluent, mais une constante demeure : la richesse de chaque parcelle qui continue d’offrir le meilleur, année après année. C’est de cette quête d’excellence que naît la gamme des Côtes. Côte 228, nommé en hommage à l’altitude moyenne de sa parcelle, est issu de raisins récoltés de nuit et fermentés à basse température, une méthode qui sublime leur potentiel. Une partie de ces raisins connaît un élevage en barriques avant d’être assemblée au lot principal, une technique singulière qui révèle un vin d’exception.
Ce Chardonnay français, dans la plus pure tradition bourguignonne, offre un équilibre harmonieux et un caractère riche, marqué par son passage en fût de chêne. Son bouquet complexe dévoile des arômes généreux de poire croquante, suivis d’une finale minérale qui prolonge le plaisir en bouche.
Accords mets et vin : Ce vin s’épanouit en accompagnement de mets raffinés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une terrine de canard. À servir entre 10°C et 12°C pour en apprécier pleinement la complexité.
