Sols : Sableux – Calcaire
– vigne âgée de 60 ans
– parcelles orientation Est
Rendement : Environ 35 Hl/ha
Vendanges : Manuelles
Vinification :
Sélection de grappes de raisin récoltées à maturité optimale.
Vendange égrappée.
Fermentation dans des barriques de 1 vin issues du domaine
Après fermentation commence une période de macération, le tout sur une
période de 228 jours. Seul le vin de goutte sorti des barriques par gravité sera
sélectionné pour l’élevage.
Elevage de 14 à 18 mois dans d’autres barriques neuves spécifiques élaborées
par notre tonnelier.
Commercialisation 8 mois après mise en bouteilles.
Temps de garde : 2028
Commentaire de dégustation :
Millésimé MMXVIII: Ce vin est d’un rouge grenat intense, profond, dense. Son
nez est particulièrement intense, avec des notes mêlées de girofle, de cacao, de
griotte, de confiture prune. La bouche est d’une rare élégance, à la fois
concentrée et fine, d’une grande richesse aromatique et d’une structure très fine,
avec des tanins ciselés. Ce vin est particulièrement long en finale.
