Meilleur blanc du domaine, Jolie couleur paille, brillante et limpide, à reflets dorés. Le nez est
intense, sur des notes d’agrumes, d’ananas, de zest de citron,
accompagnées de notes briochées. La bouche présente une jolie douceur,
bien équilibrée grâce à une bonne acidité, donnant un vin plein de fruit,
sur des notes de pêche de vigne, avec une belle longueur en finale.
Sols : Sableux – Calcaire
Cépage : 50% Viognier et 50% Roussane, vigne âgée de 20 ans
Rendement : 35Hl/ha
Vendanges : Manuelles
Vinification :
– Maîtrise de la température des vendanges
– Débourbage par le froid en cuve
– Fermentation lente à basse température en fûts
– Fûts neufs (grain fin de France série Pure T)
– Elevage sur lies fines, Batonnages
